新年的餐桌按天配资网之家，是色彩与滋味的融合。这道缤纷酿萝卜，以白萝卜为底，酿入肉馅，搭配彩椒、红辣椒的缤纷色彩，寓意着“五彩缤纷、喜乐团圆”。
白萝卜洁白如玉，口感清甜，“白”象征着纯洁、吉祥，“萝卜”的“萝”与“罗”谐音，寓意着“招财进宝、包罗万象”；彩椒、红辣椒，色彩鲜艳，红、黄、绿交织，象征着“五彩缤纷、红红火火”，也寓意着“新的一年多姿多彩、喜乐常伴”。白萝卜片煮软后酿入肉馅，口感软嫩，肉馅鲜香，与萝卜的清甜相融、鲜而不腻，是新年里解腻的佳品。
肉馅的鲜香是这道菜的灵魂，猪肉馅搭配胡萝卜碎、鸡蛋、蚝油、芝麻油调味，口感紧实鲜香，营养更丰富，也寓意着“五谷丰登、岁岁安康”。经过小火慢炖后肉馅熟透，萝卜吸足了肉香与料汁的鲜香，滋味浓郁，口感软嫩，暖了胃，也暖了心。
展开剩余87%料汁的调味是这道菜的点睛之笔，蚝油搭配水淀粉和糖，鲜咸适口、滋味浓郁，淋在酿萝卜上，不仅让口感更丰富，也让色泽更光亮。彩椒的点缀让这道菜色彩缤纷，像极了新年里绚烂夺目的烟花，也让年味更浓。
这道缤纷酿萝卜，不仅颜值出众，更寓意深远。缤纷的色彩是喜乐的象征，萝卜的清甜是吉祥的寓意，肉馅的鲜香是团圆的温情。新年里，看着满盘缤纷，心中便满是欢喜，期待新的一年也如这盘菜一样多彩。
缤纷酿萝卜材料：
主料：白萝卜2个、肉馅200g
配料：小胡萝卜2个、姜1块、蒜2瓣、红辣椒2个、彩椒1块、鸡蛋1个
调料：蚝油2勺、生粉2勺、青花椒盐少许、芝麻油少许、水淀粉半碗、糖1勺
准备：
白萝卜去皮切片，小胡萝卜切碎，姜蒜切碎，红辣椒和彩椒切碎
做法：
1、胡萝卜碎倒入肉馅中；
2、加入姜末；
3、打入1个鸡蛋；
4、倒入1勺蚝油；
5、加少许青花椒盐；
6、加生粉；
7、加少许芝麻油；
8、顺着一个方向搅拌上劲，腌制待用；
9、锅中加水烧开，放入萝卜片煮软；
10、捞出萝卜片，沥干水分；
11、将腌制好的肉馅放在萝卜片上，夹起来；
12、酿好的萝卜整齐排在锅中；
13、另起锅，加少许油烧热，放入蒜末爆香；
14、加1勺蚝油；
15、倒入水淀粉；
16、再加少许糖，一起搅匀；
17、将料汁淋入锅中；
18、盖上锅盖，小火加热12分钟左右；
19、打开锅盖，中火收汁；
20、撒上红辣椒和彩椒装饰。
心得分享：
1、如果白萝卜比较大，注意适当延长加热时间；
2、酿入的肉馅不要太多按天配资网之家，以免加热后会散。
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